BESOIN D'AIDE ?
Quelle est la différence entre vos morilles et celles du commerce traditionnel ?
La grande majorité des morilles que l'on trouve sur le marché sont importées, avec une traçabilité parfois floue et l'utilisation de traitements non autorisés en France. Faire le choix du Vieux Moulin, c'est opter pour la transparence.
Nos morilles sont cultivées sous serre directement sur notre exploitation dans la Marne (51). Nous maîtrisons toute la chaîne pour vous garantir un produit 100% français, cultivé sans aucun traitement chimique, pour une saveur authentique de sous-bois.
D'où proviennent exactement vos morilles ?
L'intégralité de notre production naît, pousse et est récoltée à la main sur notre domaine familial situé à Saint-Hilaire-le-Petit, au cœur de la Champagne. C'est du circuit court, directement de la serre à votre assiette.
Utilisez-vous des traitements chimiques dans vos serres ?
Absolument aucun. Nous pratiquons une agriculture 100% naturelle et exigeante. Nos champignons grandissent dans un environnement sain et maîtrisé, dans le plus pur respect de la terre et de votre santé.
Quelle est la différence entre votre morille cultivée et une morille sauvage d'importation ?
La propreté et la régularité ! Une morille sauvage pousse en forêt et retient inévitablement de la terre, du sable ou des insectes.
Notre méthode de culture sous serre vous garantit un champignon charnu, parfait visuellement, et surtout d'une propreté absolue : zéro sable sous la dent lors de la dégustation.
Est-il possible de visiter vos serres à Saint-Hilaire-le-Petit ?
Notre exploitation étant avant tout un lieu de travail agricole rythmé par les saisons et nécessitant des conditions d'hygiène strictes pour protéger nos cultures, nous ne proposons pas de visites régulières au grand public pour le moment.
Néanmoins, vous pouvez toujours nous contacter en nous soumettant votre demande et nous reviendrons vers vous dans les meilleurs délais.
Comment bien réhydrater vos morilles séchées ?
Plongez-les simplement dans un mélange d'eau et de lait tiède pendant 30 à 45 minutes pour qu'elles retrouvent tout leur moelleux.
Surtout, ne jetez pas le jus de trempage : filtrez-le et utilisez-le pour déglacer vos cuissons, c'est un véritable concentré d'arômes !
Pourquoi les morilles fraîches ne sont-elles pas disponibles toute l'année ?
En tant qu'agriculteurs, nous respectons le rythme du vivant. La morille fraîche est un champignon exclusivement printanier. Notre saison de récolte est très courte (de mars à mai), le temps d'attendre la maturité parfaite. Le reste de l'année, nous vous proposons notre récolte séchée pour profiter de ces saveurs.
À quelle date ouvrez-vous les précommandes pour la récolte de printemps ?
Les précommandes ouvrent généralement au début du mois de mars, juste avant l'arrivée des premières pousses. Étant donné la forte demande et notre production artisanale limitée.
Quel est le délai de livraison habituel pour les morilles séchées ?
Nos morilles séchées sont préparées avec soin et expédiées rapidement. Comptez en moyenne 48h à 72h ouvrées pour les recevoir directement chez vous (via Chronopost).
Expédiez-vous vos produits en dehors de la France métropolitaine ?
Pour garantir une qualité optimale, et plus particulièrement pour maintenir la chaîne du froid stricte exigée par nos morilles fraîches, nous livrons exclusivement en France métropolitaine.
Comment garantissez-vous la fraîcheur pendant le transport des morilles fraîches ?
Nos morilles fraîches sont conditionnées dans des boîtes isothermes spécifiques. L'expédition express est ensuite confiée à Chronofresh, garantissant une température dirigée (entre 0 et 4°C) de notre domaine jusqu'à votre cuisine.
À PARTIR DE QUEL MONTANT LES FRAIS DE PORT SONT-ILS OFFERTS ?
Pour récompenser nos clients gourmets et faciliter les achats groupés, l'ensemble des frais de livraison (Chronofresh et Chronopost) vous sont intégralement offerts pour toute commande atteignant 400€ d'achat. (Livraison uniquement en france)